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想怎么吃你决定,色泽鲜明,尽情畅享美食

来源:浙江资讯网 发布时间 2019-02-12 11:00

水煮腰片是川菜的一种传统菜式,在四川几乎家家户户都会做。腰片鲜嫩,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为冬季家常美食之一。水煮的特色是烫“麻、辣、鲜”,腰片软嫩,易嚼,也可以做成水煮肉片、水煮鱼片等,方法类似。水煮腰片因腰片未经划油,以水煮熟故名水煮腰片。看的我都要流口水了。

雪菜蒸鳕鱼:鳕鱼洗净擦干,用少许绍兴酒跟一小勺盐腌一会儿。同时将雪菜切碎,剁成细细的蓉,用少许油先将雪菜煸炒出香味,加少许糖调味。在绍酒腌制过的鳕鱼上加少许姜片,铺上炒过的雪菜,入锅蒸20分钟。出锅以后铺少许葱丝,最后淋上热油即可享用美食咯,你也来试试吧!

三文治便当:加热平底锅,放入黄油,小火加热让黄油融化,土司切去边,放进平底锅中,小火煎2~3分钟,翻面,同样煎至微黄,放进火腿片,煎至两面金黄,平底锅中磕进鸡蛋,上面撒少许细盐,慢火煎熟,土司片与煎蛋、火腿片、生菜依次一层层间隔地叠起来,对切成两个大三角形,再对切成四个小三角形,用牙签或水果签固定起来即可,吃了让人心情大好。

烤兔肉:先将兔肉洗净,切成大块淖水。将淖过水的兔肉放入锅内,倒入清水,要没过兔肉,放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。开大火煮开,转为文火烧约45分钟,加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。待兔肉熟透收干汤汁。取出放凉切成小块装盘就可以了。

清炖鸽子汤:浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。这道美食非常滋补,如果是大病初愈的人可以少放盐哦。

蒜蓉炒花甲:花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用。锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味。最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!鲜香美味,十分可口哦。

  观后心情
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